Saturday , 21 October 2017
Home » Món canh » Canh chua trái tắc

Canh chua trái tắc

Canh chua nấu với thơm, me, lá giang đã quá quen rồi, mời các mẹ, các chị hãy trổ tài làm món canh chua với trái tắc, loại trái có vị chua rất thanh và thơm này nhé.

Canh chua trái tắc
Canh chua trái tắc

Nguyên Liệu:
Cá điêu hồng: 1 kg
Nước cốt tắc: 6M
Vỏ tắc cắt nhuyễn: 1 cái
Cà chua: 1 trái
Đậu bắp: 50g
Bạc hà: 50g
Ớt hiểm: 2 trái
Rau om: 2 nhánh
Ngò gai: 2 nhánh
Tỏi băm, nước mắm, dầu ăn, muối, đường
Bột ngọt

Thực Hiện:
1.Sơ chế
– Cá điêu hồng cắt làm 3 khúc, ướp với 1/2m muối,  và 1/2m tỏi băm, để thấm.
– Cà chua cắt múi cau. Bạc hà, đậu bắp cắt lát xéo mỏng. Rau om, ngò gai cắt nhỏ. Ớt hiểm đập dập.

2. Thực hiện
– Cá điêu hồng áp chảo sơ.
– Phi thơm 1M tỏi băm với 2M dầu ăn, cho cà chua vào xào sơ, thêm 1,5 lít nước vào đun sôi, cho cá và nước cốt tắc vào, nêm 1m bột ngọt , 2m muối, 3M đường. Cho ớt hiểm đập dập, đậu bắp và bạc hà vào, đợi sôi lại thì thêm 3M nước mắm. Cuối cùng, cho rau om, ngò gai, vỏ tắc cắt nhuyễn rồi tắt bếp.

3. Cách dùng
Múc canh ra tô, dùng nóng với cơm hoặc bún.

Mách nhỏ
Ướp cá với gia vị để cá có vị đậm đà vừa ăn hơn.
Vỏ tắc tạo vị đặc trưng cho món ăn.