Tuesday , 18 June 2019
Home » Món lẩu » Hướng dẫn chi tiết cách nấu lẩu mắm ngon ngất ngây dễ làm tại nhà

Hướng dẫn chi tiết cách nấu lẩu mắm ngon ngất ngây dễ làm tại nhà

Mắm cá linh ngoài việc chưng lên thì còn có thể lọc lấy nước nấu lẩu cũng vô cùng kích thích vị giác. Hôm nay chúng ta sẽ tham khảo cách nấu món lẩu mắm thơm ngon lạ miệng này nhé, nào cùng vào bếp và làm ngay thôi!

cach-nau-lau-mam-ngon-ngat-ngay-an-mot-lan-la-nho-mai-huong-vi
Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị nấu lẩu mắm như sau:

Xương heo 300 gr
Mắm cá linh 200 gr ( hoặc có thế dùng mắm cá sặc)
Thịt ba chỉ 100 gr
Thịt bò 200 gr
Cá hú 200 gr (hoặc cá bông lau)
Tôm tươi 100 gr (nên chọn tôm sú)
Mực 100 gr
Chả cá thác lác 100 gr ( hoặc chả cá thu)
Nước dừa 200 ml
Cà tím 2 trái
Sả 3 củ
Bún tươi 500 gr
Đường trắng 3 muỗng canh
Bột ngọt 2 muỗng cà phê
Dầu ăn 4 muỗng canh
Rau muống 200 gr
Rau nhút 200 gr
Tía tô 100 gr
Húng tây 100 gr
Húng quế 100 gr
Chuối chát 5 trái
Dưa leo 6 trái
Khế 4 trái
Thơm 150 gr
Giá đỗ 200 gr
Nấm rơm 200 gr
Tỏi băm nhuyễn 2 muỗng cà phê
Ớt băm 1 muỗng cà phê
Rau nhút 100 gr
Kèo nèo 150 gr
Rau đắng 100 gr
Bông súng 1 bó
Dụng cụ: Bếp, tô, muỗng, chảo,…

Cách làm món lẩu mắm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

– Cà tím rửa sạch cắt khúc vừa ăn. Dưa leo, khế, chuối chát rửa sạch cắt lát mỏng. Thơm cắt lát có độ dày khoảng 0,5 cm.

– Bông súng, kèo nèo, rau muống lặt sạch cắt khúc. Nấm rơm cắt gốc rửa nước muối, chẻ làm đôi.

huong-dan-chi-tiet-cach-nau-lau-mam-ngon-ngat-ngay-de-lam-tai-nha
Bước 2:

– Mực làm sạch cắt khúc vừa ăn. Tôm sú cắt râu, rửa sạch.

– Thịt ba rọi cắt miếng mỏng. Chả cá cắt miếng vừa ăn.

– Cá hú làm sạch khứa. Sả bằm nhỏ.

cach-nau-lau-mam-ngon-ngat-ngay-an-mot-lan-la-nho-mai-huong-vi-3
Bước 3: Hầm xương heo lấy khoảng 1,5 lít nước dùng, sau đó thêm 200 ml nước dừa vào nấu sôi.

huong-dan-chi-tiet-cach-nau-lau-mam-ngon-ngat-ngay-de-lam-tai-nha-1
Bước 4:

– Nước dùng nấu với 200 gr mắm sặc, nồi nấu mắm sôi khỏang 10 phút lọc qua rây để lấy nước dùng trong.

– Bắc chảo lên bếp cho dầu vào để dầu nóng, phi tỏi thơm cho sả ớt vào, sả ớt vàng bỏ thịt ba rọi vào, khi thịt đã săn bỏ cà tím vào xào khoảng 5 phút sau đó cho nước dùng đã nấu mắm vào và nêm gia vị : đường + bột ngọt vừa ăn, nấu sôi trở lại.

huong-dan-chi-tiet-cach-nau-lau-mam-ngon-ngat-ngay-de-lam-tai-nha-2

Thành phẩm: Cho hỗn hợp nước lẩu ra nồi nấu lẩu, đặt lên bếp bật lửa, cho nấm rơm vào. Xếp các loại rau và bông súng vào dĩa, xếp tôm, mực, thịt bò, cá lên một dĩa khác, xắt ớt, hành lá rắc lên trên, dọn bún kèm thêm chén nước mắm mặn với ớt băm nhỏ.

Lời khuyên dành cho bạn:

– Các loại rau ăn đến đâu trụng đến đó cho rau giòn và ngon.

– Thơm mua về gọt sạch mắt thơm để khi ăn tránh bị rát lưỡi.