Wednesday , 22 May 2019
Home » Món ngọt » cách làm kẹo hồ lô

cách làm kẹo hồ lô

Cách làm kẹo hồ lô Trung Quốc chuẩn nhất đảm bảo độ dài từng thanh kẹo, màu đỏ tươi trên từng viên kẹo ngấm đường và vị chua ngọt của mận tươi.

Hàng năm khi thời tiết bắt đầu chớm thu se se lạnh cũng là lúc những xiên kẹo hồ lô được bày bán khắp các phố phường từ những khu phố lớn gần với các khu hành chính cho đến những ngõ hẻm nhỏ của toàn thành phố Bắc Kinh.

Được bắt nguồn từ Trung Quốc, khi thời tiết thu se se lạnh, trên khắp phố phường, ngõ hẻm, đâu đâu cũng bắt gặp những xiên kẹo hồ lô. Những người bán kẹo mang trên mình một cây kẹo hồ lô khổng lồ, cắm rất nhiều những xiên kẹo, rong ruổi đi khắp mọi nẻo đường.

Từng thanh kẹo hồ lô dài 20cm, thắm sắc đỏ tươi và sóng sánh lớp màng mật ngọt ngào. Mỗi miếng kẹo ngọt ngọt này đã từng là cả một tuổi thơ của tôi, và bạn bè cùng trang lứa.

cach-lam-keo-ho-lo-259

cách làm kẹo hồ lô Trung Quốc ngào đường

Nguyên liệu làm kẹo hồ lô:

– Mận (Tùy theo số lượng xiên hồ lô bạn muốn làm mà quyết định số mận nhé).

– 200gr đường mía.

– 200ml nước.

– Lạc rang/Vừng rang giã nhỏ.

Dụng cụ làm kẹo hồ lô:

– Xiên tre, xoong lớn.

Cách làm kẹo hồ lô:

Bước 1:

Rửa mận và ngâm với nước muối loãng, sau đó để ráo.

keo-ho-lo-1

Bước 2:

Tách hạt mận. Bạn có thể bổ ngang quả mận để tách hạt ra, hoặc dùng đầu dao nhỏ, khéo léo xoáy vào giữa để lấy hạt ra.

keo-ho-lo-3

Bước 3:

Xiên mận vào que tre. Xiên theo chiều dọc của quả.

Bước 4: Thắng đường phèn.

Bạn đun sôi 200ml nước và 200gram đường phèn, đun nhỏ lửa, thắng đều tay để được hỗn hợp dẻo, và có màu vàng nhạt( đường mía khi đun sẽ có màu vàng nhạt).

cach-lam-tran-chau-hoang-kim-nau-bong-cuc-dep-mat-37 keo-ho-lo-4

Bước 5: Ngào đường kẹo hồ lô

Khi thấy nồi nước cạn dần, xuất hiện những bong bóng lớn, đặc lại giống như siro, bạn nhúng xiên kẹo vào nồi hoặc dùng chổi để phết đều nước đường lên quả mận.

Keo-ho-lo-lam-tu-nhieu-loai-trai-cay

Bước 6: Để nguội để lớp đường tạo thành một lớp vỏ cứng và giòn bao quanh viên kẹo.

Rắc đều một ít lạc rang hoặc vừng rang lên xiên kẹo để trông hấp dẫn hơn.

cach-lam-keo-ho-lo

Lưu ý: Nếu nhiệt độ thắng đường quá thấp, những viên kẹo sẽ bị dính. Còn nếu nhiệt độ quá cao thì lớp vỏ ngoài của kẹo sẽ hơi tối màu và mùi vị cũng giảm theo, có mùi hơi khét.

Ngòai mận ra thi chung ta có thể dùng nhiều loại trái cây khác như: Dâu tây, thơm, táo, chuối, kiwi, ….

maxresdefault bing-tang-hulu-tanghulu-chinese-candy